Revista:

Reţete sănătoase de inspiraţie mânăstirească testate în casa Faur

Untitled

PATEU DE LINTE

Ingrediente: 1 cană linte uscată, 2 cepe, 1 cană nucă măcinată, 5 linguri ulei de cocos sau de măsline, 4 căţei de usturoi, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriţă sare neiodată, boia, busuioc, măghiran.

Mod de preparare: Lintea se înmoaie şi se fierbe până ce bobul este bine pătruns. Se pun sarea neiodată şi condimentele, iar apa nu se scurge; se fierbe lintea descoperită să se evapore surplusul de lichid. Ceapa se căleşte cu sare neiodată şi ulei de cocos sau de măsline, se adaugă usturoiul zdrobit, nuca măcinată şi ienibaharul şi se mixează împreună cu lintea până când devine o cremă.

SUPĂ DE 9 LEGUME CU OREZ

Ingrediente: 2 cepe, 6 morcovi, 2 rădăcini pătrunjel, 1 ţelină, 4‑5 cartofi, 2 ardei, 1 gulie, 1 bucată de varză, 1 dovlecel sau 1 conopidă mică, 100 g orez basmati (se ţine în apă rece 2‑5 minute înainte de preparare), ulei de cocos sau de măsline, sare neiodată, verdeaţă.

Mod de preparare: Un morcov se rade pe răzătoarea fină, se căleşte cu puţină sare neiodată şi ulei de măsline (pentru evidenţierea culorii), se pun restul legumelor (întregi), apă cât să treacă peste legume şi se pun la fiert. Când sunt fierte se strecoară prin sita fină, se adaugă o legătură de frunze de ţelină şi pătrunjel, 100 g orez basmati bine spălat şi fiert în prealabil, sare neiodată şi piper după gust.

MÂNCARE DE VINETE ȘI ARDEI

Ingrediente: 1/2 kg vinete, 1/2 kg ardei roşii şi verzi, 1/2 kg ceapă, 1/2 kg roşii, 1 căpăţână de usturoi, 3‑4 linguri de ulei de cocos, sare neiodată, 1 legătură de pătrunjel.

Mod de preparare: Vinetele se curăţă fâşii şi se opăresc în apă clocotită cu sare neiodată câteva minute. Ceapa se înăbuşă cu sare neiodată şi ulei de cocos, ardeii se taie feliuţe şi se adaugă peste ceapă. Se face un mujdei, se opăresc roşiile, se curăţă de coajă şi se taie felii. Într‑o cratiţă se aşează un rând de vinete, unul de ardei cu ceapă, unul de roşii cu mujdei. Ultimul rând va fi de roşii. La urmă se pune ulei de cocos şi pătrunjelul tocat fin şi vasul se dă la cuptor, la foc mic, timp de aproximativ o oră.