Revista:

Plăcintă de legume mânăstirească din Muntele Athos

Untitled

Ingrediente: 1 lingură oregano uscat, 1 lingură mentă proaspătă tocată fin, 2 căţei de usturoi zdrobiţi şi tocaţi, 400 g roşii tăiate, 1 ceapă medie, 2 vinete de mărime medie, 2 linguri ulei de măsline, 500 g cartofi, 200 g brânză feta, sare,
piper.

Preparare. Se amestecă oregano, menta, usturoiul şi roşiile într‑o tigaie şi se fierb încet aproape 15 minute. Separat, într‑o altă tigaie, se călesc ceapa curăţată şi tocată cu vinetele în ulei de măsline, la foc mic, 10 minute, până când ceapa devine translucidă. Când este gata, se aranjează legumele într‑un vas termorezistent, se pune un strat de felii de cartofi deasupra, apoi brânza feta şi la final se împrăştie uniform sosul de roşii, condimentând fiecare strat în parte. Se dă la cuptor în jur de 45 de minute. Se verifică după 30 de minute şi, dacă stratul de deasupra pare uscat sau gata să ardă, se acoperă vasul cu folie. Se lasă la răcit 10‑15 minute înainte de a mânca. Se serveşte cu salată verde.