Revista:

Puterea unei plante – Pătrunjelul

Untitled

Călugării greci considerau pătrunjelul un fel de ţelină de stâncă şi asta datorită modului în care au tradus denumirea ştiinţifică Petroselinum crispum. Cunoscut încă de acum 2.000 de ani, pătrunjelul a fost adus la noi din zona Mării Mediterane şi s-a aclimatizat foarte uşor. Încă de la început, această plantă puternic aromată a fost folosită atât ca aliment, cât şi ca plantă de leac. Pătrunjelul conţine un complex însemnat de vitamine, provitamine, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, clorofilă şi uleiuri volatile. Datorită acestor componente, planta de pătrunjel are un puternic efect antioxidant, antialergic, detoxifiant şi antispastic, regenerând în acelaşi timp peretele vascular şi menţinând elasticitatea vaselor.

Suc din frunze de pătrunjel împotriva asteniei

Dintre toate preparatele folosite în scop terapeutic, sucul proaspăt de pătrunjel este cel mai eficient. Acesta îşi păstrează toate proprietăţile, fiind de mare folos în astenie, afecţiuni oculare, probleme digestive sau hepatice. O mână de frunze proaspete de pătrunjel se spală sub 2-3 jeturi de apă, apoi se adaugă 50 ml de apă de izvor şi se mixează totul timp de 1 minut. Se obţine un lichid de consistenţa unei smântâni, care se lasă la macerat un sfert de oră. După aceea se strecoară sau se poate consuma ca atare. Niciodată nu se face mai mult decât este nevoie pentru că, indiferent dacă se strecoară sau nu, acest suc este eficient numai dacă se consumă proaspăt. Pentru că sucul de pătrunjel este foarte puternic, se recomandă consumarea lui în cantităţi relativ mici, câte 30 ml de suc simplu, înainte cu 10 minute de cele trei mese principale. Atunci când este consumat profilactic, poate fi amestecat cu aceeaşi cantitate de suc de morcov, ţelină, măr, castravete sau spanac. O cură nu trebuie să depăşească 1 săptămână.

Mariana BORLOVEANU

Citiți continuarea în numărul 9 al revistei Leacuri & Rețete Mănăstirești.