Revista:

Untişorul este un bun tonic digestiv şi detoxifiant

Untitled

Planta de untişor, a cărei denumire ştiinţifică este Ranunculus ficaria, este cunoscută şi sub numele de grâuşor, sălăţică sau scânteiuţă şi o găsim în majoritatea zonelor împădurite de la noi, dar mai ales în pădurile de deal şi de munte. Salatele de untişor, sunt un deliciu al occidentalilor, fiind nelipsite din aşezămintele monahale de pretutindeni. De la pustnica Teodora din Munţii XXXXXXX am aflat următoarele: „Untişorul este considerat un tonic digestiv şi detoxifiant foarte puternic, motiv pentru care toţi cei care postesc, în Săptămâna Mare mănâncă zilnic salata tradiţională de grâuşor, care îi pregăteşte pentru mâncărurile din zilele de Paşti. Aceasta ajută mult la metabolizarea mâncărurilor grele pe care creştinii la consumă după post.”

Frunzele proaspete înving astenia de primăvară

Frumuseţea şi prospeţimea covorului de scânteiuţă, care înveşmântează pădurile trezite la viaţă de mirajul primăverii, ne fascinează dintru început. Printre copacii dezgoliţi, abia ieşiţi din iarnă, un covor verde, tapetat cu o perdea de flori galbene, încântă privirile celor care au avut privilegiul de a ajunge într-un astfel de loc. Denumirea de untişor vine de la frunzele rotunde, mici şi cărnoase, care au un gust untos. Folosit adesea în salate, dar şi ca plantă de leac, untişorul se recoltează în lunile martie şi aprilie. Este bine de ştiut că pentru uz intern, frunzele proaspăt culese se folosesc înainte de apariţia florilor şi asta pentru că din momentul înfloririi planta devine uşor toxică. Dacă până atunci, administrarea untişorului este benefică, acest principiu activ care apare după înflorire conferă frunzelor un gust amar, iritând sever tubul digestiv. Frunzele tinere combat cu succes astenia de primăvară şi ajută la drenarea limfei din organism, fiind în acelaşi timp antiastenice şi depurative, dar şi antiscorbutice. Folosite în salate simple sau în combinaţie cu alte crudităţi, frunzele de untişor ameliorează circulaţia venoasă, fiind benefice şi în tratarea şi ameliorarea afecţiunilor dermatologice. De asemenea, curele cu aceste frunze de primăvară ajută la oprirea din evoluţie a hemoroizilor şi la tratarea varicelor. Cura internă cu frunze de untişor se ţine timp de 2 săptămâni, având grijă să nu se consume mai mult de 100 g pe zi.

Mariana BORLOVEANU

Citiți continuarea în numărul 9 al revistei Leacuri & Rețete Mănăstirești.